Hạt sen tươi là nguyên liệu vô cùng phổ biến trong các bữa ăn nhà mình. Và ngày cũng nhiều sản phẩm đa dạng chế biến sẵn từ hạt sen. Nhưng có những món ăn làm từ hạt sen tươi nguyên vỏ, hạt sen vẫn còn non, hay còn gọi là hạt sen xanh mà ít người biết đến. Nào, cùng Sen Đồng Tháp xuống bếp với món hạt sen xanh chiên nước mắm nào. Đảm bảo không ít bạn tấm tắc khen đó nhé.
Nguyên liệu cho món ăn giản đơn này đây
Cách làm hạt sen xanh chiên nước mắm
Bước 1: Làm nước mắm
- Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ
- Làm nước cốt chanh
- Cho 3 muỗng đường vào tỏi, ớt băm nhỏ, 1,5 muỗng nước cốt chanh và 1, 5 muỗi nước mắm. Sau đó, đánh cho đường tan (tan nhẹ)
Bước 2: Chiên hạt sen
- Hạt sen xanh rửa sạch để ráo. Nên chọn hạt sen xanh không quá non hay quá già nhé. Nếu bạn mua được gương sen thì có thể tách hạt sen xanh từ gương sen cũng được nhé.
- Cho hạt sen vào chảo dầu nóng, dùng muỗng để đảo đều hạt sen. Đến khi hạt sen bung đều hết (nứt vỏ) là được.
- Đổ hạt sen ra cho rổ cho ráo
- Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi thơm rồi đổ nước mắm vào. Chờ nước mắm sôi và đường tan hết, cho hạt sen vào đảo đều để nước mắm thấm vào hạt sen.
- Đảo hạt sen khoảng 3-5 ph rồi tắt bếp.
Thưởng thức hạt sen xanh chiên nước mắm
Cho hạt sen ra tô/ dĩa là có thể thưởng thức rồi. Chỉ cần đưa hạt sen vào miệng và cắn nhé là ăn được ngay, vì hạt sen đã nứt sẵn mà. Đảm bảo nhiều người chưa từng ăn món này luôn ấy. Nhưng nếu bạn nào đã từng đến miền Tây sông nước, nơi được xem là vừa sen của cả nước và hàng ngàn ha trồng sen thì đã được thưởng thức món ngon này rồi.
Vị béo bùi của hạt sen, quyện với chút đắng của tim sen, hòa cùng vị ngọt mặn chua từ nước mắm. Một món ăn vặt không thể chê vào đâu được các bạn ạ.
Mách nhỏ bạn là có thể thay thế nước mắm bằng muối nhé. Hạt sen xanh rang muối cũng vô cùng ngon luôn. Như vậy bạn đã có 2 sự lựa chọn cho món ăn vặt này rồi. Chúc bạn thành công nhé.
——————————————
Trên đây là chia sẻ của sendongthap.com về công thức làm món: Hạt sen xanh chiên nước mắm
Chúc bạn ngon miệng với món ngon từ sen này nhé!